Retromenu
10/03/2020 - 27/04/2020
St-Jacobsoester/ zalf van pastinaak/ krokantje van varkenspoot/ jus van garnaal/ crumble van hazelnoot
of
Karnemelkstampers/grijze garnalen/ wijtingfilet Butterfly/ 2.0 versie
***
Waaier van eendenborst/ salsa van 3 pepers/ fun-tomatoes/ eerste lentegroen/ grof zout from Ibiza
Of
Royale kabeljauw/ geprakte Polderaardappel/ preisnippers/ witte mechelse asperges gebakken met Parmigiano Reggiano
***
Finger/ gebakje Mascarpone/ karamel van passievrucht/ Biscuit van olijfolie/ spiegel van melkchocolade
***
Mokka of thee/ huisgemaakte zoetigheden.
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Passende wijnen:
La Grande Crevette, Sud de France, Sauvignon Blanc, ‘18
Grand Bateau ( cfr Chât. Beychevelle), Bordeaux, ‘16
Prijs per persoon:
Menu : 50 €
Supplement aangepaste wijnen/ alcoholvrije wijnen : 15 €
Lentefestijn
10/03/2020 - 27/04/2020
Cava “Montesquius”, Sant Sadurni d’Anoia/ Champagne “Marniquet” (suppl. € 5.00)/ Wandeling van 3 Lente tapas
***
St-Jacobsoester/ zalf van pastinaak/ krokantje van varkenspoot/ jus van garnaal/ crumble van hazelnoot
of
Karnemelkstampers/grijze garnalen/ wijtingfilet Butterfly/ 2.0 versie
***
hamburger/ Crispy duc/ gebakken ganzenlever/ Montrueux de Viroflay/ oude port
***
Ijskoud/ Mechelse asperges
***
Waaier van eendenborst/ salsa van 3 pepers/ fun-tomatoes/ eerste lentegroen/ grof zout from Ibiza
Of
Royale kabeljauw/ geprakte Polderaardappel/ preisnippers/ witte mechelse asperges gebakken met Parmigiano Reggiano
***
Een stukje kaas/ blauw - hard - zacht/ uitgelezen selectie ambachtelijke creaties / kaashuisje Dierickx Visschers
(supplement € 10).
***
Finger/ gebakje Mascarpone/ karamel van passievrucht/ biscuit van olijfolie/ spiegel van melkchocolade
***
Mokka of thee/ huisgemaakte zoetigheden.
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Passende wijnen:
La Grande Crevette, Sud de France, Sauvignon Blanc, ‘18
Finca Bacara YEYA, Chardonnay – Moscatel
de Alejandria ’18, Spanje
Grand Bateau ( cfr Chât. Beychevelle), Bordeaux, ‘16
Prijs per persoon:
Menu : 70 €
Supplement aangepaste wijnen/ alcoholvrije wijnen : 20 €