Retromenu
01/10/19 - 11/11/19
Ganzenleverterrine/ in het huis gerookte Oosterschelde paling/ structuren van granny smith -appel/ Gerookte eendenborst/ lauw Brioche broodje
Of
Nabashigarnaal / polderaardappel/ fijne tuinkruiden/ rucola/ extra vierge olijfolie
----
Strip loin van nieuw- zeelands damhert/ eerste herfstemotie/Gratin aardappeltjes geparfumeerd met buikspek
Of
Grietbot / korst van Pommery mosterd/ Kasteelaardappeltjes/ Dyonaise saus
-----
Backt to basics/ chocolademousse/ boerenkaramel/ crème van boubon vanille/ coulis van amarena
-----
Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden
Passende wijnen:
Domaine Combos, Gros Manseng moëlleux, Gascogne, 2016
Haut de Belloc, Réserve, Pays d’Oc, Merlot, ‘16
Prijs per persoon:
Menu: 50 €
Suppl. passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: 15 €
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Pekkersfestijn
01/10/19 - 11/11/19
Cava “Montesquius”, Sant Sadurni d’Anoia/ Champagne “Veuve Chabert” (suppl. € 5.00)/
Wandeling van 3 herfst tapas
-----
Ganzenleverterrine/ in het huis gerookte Oosterschelde paling/ structuren van granny smith -appel/
Gerookte eendenborst/ lauw Brioche broodje
Of
Nabashigarnaal / polderaardappel/ fijne tuinkruiden/
rucola/ extra vierge olijfolie
-----
Koningskrab uit de Beringzee/ tapenade van Romanesca-tomaat/ krokante canapé/ boerenboter/ verfijnde tuinkruiden
-----
Paleta Ibérico reserva/ in duo geserveerd met zijn sorbet
-----
Strip loin van nieuw- zeelands damhert/ eerste herfstemotie/Gratin aardappeltjes geparfumeerd met buikspek
Of
Grietbot / korst van Pommery mosterd/ Kasteelaardappeltjes/
Dyonaise saus
-----
Camembert Rustique “Jean Verrier” / uit de oven/ broodsoldaatjes/ olijfolie Heritage Arbequino
( supplement 10 €)
-----
Backt to basics/ chocolademousse/ boerenkaramel/ crème van boubon vanille/ coulis van amarena
-----
Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden
Domaine Combos, Gros Manseng moëlleux, Gascogne, ‘17
Terres Fumées, Gros Manseng sauvignon, Gascogne, ‘17
Haut de Belloc, Réserve, Pays d’Oc, Merlot, ‘16
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Wijnen:
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Prijs per persoon:
Menu: 70 €
Suppl. passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: 20 €