Retromenu
05/08/2019 – 30/09/2019
Gravad Laks/ Scandinavisch lekkers op onze wijze/ hovmästarsås/ Schuim van citras en tuinkruiden/ zalmkaviaar
Of
Carpaccio Blauw – wit/ extra vierge olijfolie Golden Héritage/ Rucola/ fromage parmigiano reggiano
(indien met verse Italiaanse Truffel + 5 €)
***
Royale kabeljauw/ groene asperges/ frégula/ yumbo - mossel/ Vongolé/ postelein/ kruidenolie
Of
Dunne lende Hereford/ bearnaise à la minute/ friet/ zomerslaatje met dressing
***
Bloem van ananas/ limoensorbet/ meringuebolletjes/ coulis
***
Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Wijnen:
Estimulo, Mendoza, Sauvignon Blanc, ’18, Argentinië
Fontareche Pierre Mignard, Corbières, ’17, Frankrijk
Prijs per persoon:
Menu: 50 €
Suppl. passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: 15 €
(Wij serveren elk menu per tafel!)
Zomerfestijn
05/08/2019 – 30/09/2019
Cava “Montesquius”, Sant Sadurni d’Anoia/Champagne “Veuve Chabert” (suppl. € 5.00)/ 3 zomertapas
-----
Gravad Laks/ Scandinavisch lekkers op onze wijze/ hovmästarsås/ Schuim van citras en tuinkruiden/ zalmkaviaar
Of
Carpaccio Blauw – wit/ extra vierge olijfolie Golden Héritage/ Rucola/ fromage parmigiano reggiano
(indien met verse Italiaanse Truffel + 5 €)
-----
6 warme zeeuwse creuse/ fine champagne
-----
Vylmer Spritz/ ijskoud geserveerd/ de hype uit de Provence
-----
Royale kabeljauw/ groene asperges/ frégula/ yumbo - mossel/ Vongolé/ postelein/ kruidenolie
Of
Dunne lende Hereford/ bearnaise à la minute/ friet/ zomerslaatje met dressing
-----
Afkoeling/ Rabarber "Frambozenrood/ eigenwijze interpretatie/ Sangria de Cava Montesquius
( supplement 10 €)
-----
Bloem van ananas/ limoensorbet/ meringuebolletjes/ coulis
-----
Mokka of thee/ huisgemaakte zoetigheden
Prijs per persoon:
Menu: 70 €
Suppl. passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: 20 €