Voorjaarsfestijn

Cava “Montesquius”, Sant Sadurni d’Anoia/ Champagne Jean-Pierre Marniquet (suppl. € 5.00)/ wandeling van 3 winterse tapas

***

Rollade van ganzenleverterrine/ chutney mango ananas/ kwartelei/ crazy pea/ briochebroodje

Of

St-Jacobsoester/ puree knolselder/ Shi-také/ blanke boter/ krokant van gezouten cèpe champignon/ crumble Ganda ham

***

Kwarteltje uit de Ardèche/ ontbeend en gerookt/ sausje van hazelnootolie/ Montrueux de Viroflay

***

Sorbet/ Prosecco “Le couchon”/ Perzik “Goude Fikske” uit Wommelgem

***

Parelhoen/ boerenkool/ zwarte trufel “podi tartuffo”/ Belgisch grondwitlof / goudgeel van Panko/ cordiceps

Of

Roodbaars/ stoemp witte kool - speklardons/ sausje van Noilly prat/ prei-olie/ cordiceps

***

Een stukje kaas/ blauw - hard - zacht/ uitgelezen selectie/ ambachtelijke creaties/ Kaashuisje - Dierickx Visschers/

geraffineerd slaatje (supplement € 10)

***

Tarte tatin/ parfaitcrème met karamelsplinters/ steeltjes van krokante bladerdeeg

***

Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden

Passende wijnen:

Prijs per persoon:

Menu: 70€

Supplement passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: €20