Restaurant Retro op Facebook Restaurant Retro op Instagram

Retromenu

22/09/20 – 02/11/20

Gebakken eendenleverterrine/ in het huis gerookte Oosterschelde paling/ chutney van mango en ananas/ Gerookte eendenborst/ Spinazie “Montrueux de Viroflay”

Of

Sashimi van geelvin tonijn / knolselder/ Granny Smith’s appel/ wakamé/ astina cress

----

Strip loin van Nieuw Zeelands damhert/ eerste herfstemotie/Gratin aardappeltjes geparfumeerd met buikspek

Of

Grietbot / Zeeuwse mossel/ krokantje van aardappel/ Olie van rucola/ jonge wortel/ beurre blanc

-----

Casino dome bol/ chocolade San Domingo/ biscuit/ crème sambrino/ krokant koekje

-----

Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden

Menu: 50 €

Suppl. passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: 15 €

.

Passende wijnen:

Finca Bacara YEYA, Chardonnay – Moscatel

  de Alejandria ’18, Spanje

Silver Ghost, Sauvignon blanc, ’18, Central Valley, Chili

Chateau de Conqueste, Bordeaux, ‘18

Prijs per persoon:

Menu : 50 €

Supplement aangepaste wijnen/ alcoholvrije wijnen :  15 €

( wij sereveren elk menu per tafel)

Retromenu

Pekkersfestijn

3/11/2020 - 4/1/2021

Cava “Montesquius”, Sant Sadurni d’Anoia/ Champagne

Jean-Pierre Marniquet (suppl. € 5.00)/ wandeling van 3 winterse tapas

***

Rollade van ganzenleverterrine/ chutney mango ananas/

kwartelei/ crazy pea/ briochebroodje

Of

St-Jacobsoester/ puree knolselder/ Shi-také/ blanke boter/

krokant van gezouten cèpe champignon/ crumble Ganda ham

***

Kwarteltje uit de Ardèche/ ontbeend en gerookt/

sausje van hazelnootolie/ Montrueux de Viroflay

***

Sorbet/ Prosecco “Le couchon”/ Perzik “Goude Fikske” uit Wommelgem

***

Fazantehen/ boerenkool/ zwarte trufel “podi tartuffo”/

Belgisch grondwitlof / goudgeel van Panko/ cordiceps

Of

Roodbaars/ stoemp witte kool - speklardons/

sausje van Noilly prat/ prei-olie/ cordiceps

***

Een stukje kaas/ blauw - hard - zacht/ uitgelezen selectie

ambachtelijke creaties/ Kaashuisje - Dierickx Visschers/

geraffineerd slaatje (supplement € 10)

***

Tarte tatin/ parfaitcrème met karamelsplinters/

steeltjes van krokante bladerdeeg

***

Mokka of Mighty Leaf thee/ zoetigheden

Prijs per persoon:

Menu: € 70

Supplement passende wijnen/ alcoholvrije wijnen: €20

Passende wijnen:

Fontarèche, Chardonnay, “Les Cabanes", ‘19

Cambos, Côtes de Gascogne, VDN, Gros Manseng

Chateau Glanet, Bordeaux supérieur, magnum fles, ‘15